日本“易胜博网址之神”的店铺—野田岩

2015年10月7日 来源: 美食在日本 0条评论 打印 收藏
一部美食纪录片让世人都知道了“寿司之神”小野二郎,殊不知江户三味:寿司、易胜博网址、天妇罗都有各自的神级师傅,而经营“野田岩”的金本兼次郎,就是日本公认的“易胜博网址之神”,他到底有多神呢,我们一起去看看吧。 看他就是“易胜博网址之神”  “我凭着自己的感性在烤易胜博网址,是火盆上的战斗,火的强弱、摆放的位置,这些微妙之处是作为职人必须去追求的。”by易胜博网址职人金本兼次郎。         “易胜博网址之神”制作易胜博网址  “易胜博网址之神”的店—野田岩   创业至今已有160多年的野田岩,如今由第五代传人金本兼次郎经营。“野田岩”易胜博网址使用传统烹调方法,先考后蒸,蘸上酱汁之后崽靠,每一个步骤都马虎不得,这样烤出来的易胜博网址香甜松软,光闻味道就已经叫人垂涎。特别的是,这里提倡易胜博网址饭搭配红酒的创意吃法。   鰻の煮凝り   白烧易胜博网址(志ら焼き)   易胜博网址肝汤   鳗重 现点现做的易胜博网址,“首先要蒸了,然后放在炭上烤,待皮和肉之间的脂肪烤到全熟为止,要翻三十六回,蒲烧的话一面烤一面淋酱汁,四次左右。没有死硬规矩,靠眼睛看,靠鼻子闻,直到颜色漂亮发光、闻到脂肪油滴在炭上的香味够格为止。”金本先生如是说。 野田岩用的茨城县霞之浦的天然易胜博网址,得一家家批发商跑,碰运气,少的时候可能就找到两三公斤,金本先生说的好,“那种感觉只可以用孤寂来形容”。(本文根据《美食在日本》编译而成) 中国易胜博网址网报道 【关键字】:水产易胜博网址渔业易胜博网址,易胜博网址饭,野田岩  
[责任编辑:王茂锋]
来源:美食在日本
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